大家喜歡去日本玩，也愛日本美食，邊境未全面開放前，就在國內找日本味
「仁壽司」無菜單料理，位在內湖區湖光市場巷弄裡顯的鶴立雞群
為什麼會知道「仁壽司」呢？有天到湖光場附近買午餐路過看到
那時「仁壽司」應該剛開幕不久，門口還擺著恭賀盆栽，行動派馬上谷歌
看看「仁壽司」是家什麼日式料理，無菜單且價位親民，當然要朝聖一下
「仁壽司」在一排老舊公寓，木質門面更凸顯氣宇不凡
路過一定會多瞄一眼，看一下勾起心中的好奇一窺究竟
我就是其中一位，且「仁壽司」離內湖捷運站也不會很遠
喜歡無菜單料的朋友可以來試試，因為「仁壽司」的價錢很實在
中午時段 $500 ／ 晚餐時段 ＄980跟 $1280是不是很心動價
「仁壽司」坐位不多，大約１０人左右的板前坐位，所以食材都呈現客人面前
店裡只有一位師傅所以用餐是預約制，只能線上預約
且「仁壽司」生意很好，預約都還要碰遇氣，也就是為什麼我到現在才前往品嚐
各種酒類及師傅所需的工具，有調性整齊擺放著
坐位旁的小擺飾，發財樹下的蛙蛙放著「仁壽司」名片
餐俱有種沉穩氣質，低調日式風格展現店裡內斂的特質
而我就等著師傅呈現什麼好料，好好享受午餐美好饗宴
上菜囉！胡麻豆腐
看到時想說那來的胡麻啊！原來是溶入豆腐裡
看似簡單豆腐，口感確超綿黏，淡雅胡麻香慢慢漫延開來
是道有記憶點的開場白，清雅風味開啟味蕾
野生睡魚
睡魚第一次聽到，是無時無刻都在睡覺的魚嗎?…..
上網問谷歌，睡魚又稱松鯛，看起來跟吳郭魚還有幾分像
細緻肉質看起來清透，清爽柚香帶出睡魚清甜細緻口感
野生黃鯽魚佐紫蘇塩
微微韌筋性肉質，邊咀嚼邊受享哇沙米與野生黃鯽魚交織
咀嚼中帶來淡淡甜味，紫蘇塩點綴黃鯽魚鮮味
鹿兒島鰤魚
銀皮與白透肉質，看起都很有日本的味道…哈哈（心裡作用
）
細膩脆彈口感，甘甜回味，清淡甜雅風味停留齒間
天使紅蝦佐松蟹膏
有點奢華感，鮮上加鮮，鮮嫰豐厚、爽口甘甜，蟹膏加持嘴充滿海味
日本風格陶器，掀開後是光滑的蒸蛋，厚綿口感有別於一般綿嫰
有份量可以感受到蛋香，還有香菇、魚板、銀杏及雞肉增加風味
清蒸蒜末魚冬粉，吸吮湯汁日本冬粉很Ｑ，清爽口感沒負擔
炙燒野生馬友魚搭柚子胡椒
馬友魚又是第一次聽到，在求助一下谷歌大師，原來就是台灣俗稱的午仔魚
油脂豐腴，肉質細嫰，入口綿密，炙燒香氣提升風味，嗆辣柚子胡椒更豐富口感層次
日本料理少不了的湯品，海帶味噌豆腐湯，每一口都是滿滿的料
沒有過甜的味道，可以表現出味噌原始香氣，不愛偏甜的味噌湯會喜歡它
己經飽到不行的我，看到炙燒鮭魚佐吻仔魚還是很想品嚐一下
炙燒香氣撲鼻而來，難抵制自己口腹之慾，還是忍不住動起筷子
炙燒鮭魚表現太明顯，讓吻仔魚完全沒有發揮空間
但香氣、油脂、Ｑ飯會讓你一口接一口停不下來
甜點抺茶奶酪
濃郁綿順入溶抺茶香氣，讓午餐時光有個完美結束
「仁壽司」午餐的CP值真的很高，500大洋嚐到11道佳餚，其中有５道握壽司，真的很超值
且每一道都很美味，食材沒過多調味，呈現最原始美味，也代表食材的新鮮
今天唯一讓我覺得小可惜是粒粒分明握壽司飯不夠Ｑ，但整體表現是好的
是一家可以一訪在訪的無菜單料理，有來內湖的朋友別錯過，但記得一定要訂位
地止：內湖區成功路四段61巷25弄13號
訂位方式：INLINE APP
營業時間：12:00~13:00 / 17:30~21:30
公休日：星期一